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Festival della pecora

Lug 13 - Lug 22

A luglio si festeggia con una sagra tutti i due fine settimana a Fabrica di Roma per uno degli eventi enogastronomici più apprezzati dell’estate del Viterbese: la Sagra della Pecora.
Una festa che permette al borgo, che sorge a 300 metri sul livello del mare vicino il Lago di Vico, di celebrare il suo passato contadino e la sua tradizione culinaria. La carne di pecora viene cucinata in vari e succulenti modi ed era il piatto ricco su tutte le tavole delle famiglie.
Negli anni passati la sagra ha registrato presenze record che confermano la valorizzazione del territorio locale e delle sue antiche tradizioni come quella della transumanza, ossia il transito stagionale delle greggi di pecore dai pascoli vicino al mare a quelli di montagna e viceversa.
Il grande successo della Sagra della Pecora di Fabrica è da attribuire all’eccellente cibo servito negli stand a partire dalla deliziosa porchetta di pecora per arrivare ai gnocchi al castrato e all’amatriciana. Non mancano la pecora alla brace e alla callara (tipica ricetta locale che rimane ancora oggi segreta), lonzino di pecora, coratella e gli immancabili arrosticini.
Tutto accompagnato da vini di produzione autoctona della Tuscia e musica live.
Sono previsti interessanti momenti alla riscoperta delle tradizioni locali come l’illustrazione da parte di un mastro casaro, di tutte le tecniche ed i piccoli segreti della lavorazione del formaggio e della ricotta di pecora.
L’evento è organizzato dal Comune in collaborazione con il Comitato festeggiamenti San Matteo e Giustino.
iatti a base di carne di pecora, una delle prelibatezze locali.

Dettagli

Inizio:
Lug 13
Fine:
Lug 22

Luogo

Fabrica di Roma
Fabrica di Roma, Italy + Google Maps

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