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Se uno ama i cavalli ama anche la natura. Non è possibile altrimenti.
Ami l’odore del sudore dopo una gara, l’odore delle scuderie appena aperte, l’odore del fieno. Ami accarezzare i cavalli, ami pulire gli zoccoli e alla fine ami anche la polvere e il fango.
Ma ami anche la pioggia e l’odore della terra bagnata, i profumi dell’alba e quelli della notte. Ami passeggiare nei prati e nei boschi e ami galoppare nell’acqua. Qualche volta ami talmente tanto quello fai che ti fondi con l’ambiente e ne diventi parte integrante.
E se ami così tanto la natura, ami anche i cibi naturali e i sapori della terra combinati con maestria da esperti.

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