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Tarquinia è area di produzione del carciofo del tipo “romanesco”. Secondo la tradizione, sono stati gli Etruschi ad introdurre la coltivazione del carciofo che nel territorio di Tarquinia è stata reintrodotta agli inizi del ‘900 tanto. Nel 1930 vengono esposti alla prima mostra degli ortaggi di Tarquinia e, in quella del 1933 ne vengono portati 13.000 esemplari.

 

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