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Il pasticciotto è il dolce della tipica colazione di Cellino San Marco e del Salento ed è fatto con pasta frolla farcita in vari modi: crema pasticcera per la tradizione e pistacchio e altri sapori per i fornai creativi.
La sua origine risale al XVI secolo e la ricetta si ritrova in uno scritto della Confraternita dei Cuochi e Pasticceri di Roma. È arrivato in Salento ai primi del Novecento ed è subito diventato un protagonista della cucina locale.


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