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La festa in onore del patrono San Nicola di Bari è riportata come ricorrenza religiosa nello Statuto del 1627, e prevede la processione e due manifestazioni particolari.

Il 6 dicembre, dopo le funzioni religiose e la processione mattutina dedicata a San Nicola, Ponzano Romano ospita la tradizionale Festa delle Zitelle. Il Comune seleziona tutte le ragazze nubili che abbiano compiuto i diciotto anni e non abbiano superato i trentaquattro. I nominativi vengono inseriti in un antico bussolotto, conservato nella vecchia sede del municipio.

Estratto un nominativo, le autorità locali, accompagnate dalla banda, si recano presso l’abitazione della fortunata e le consegnano una piccola dote simbolica, augurando a lei e a tutte le altre ragazze nubili di riuscire a trovare marito quanto prima.

Il giorno successivo questa “Zitella” ha un posto preminente nella processione religiosa domenicale e nella Sagra della Bruschetta. Una giornata di festeggiamenti in tutto il paese con canti, balli e vino.

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