Una festa per celebrare uno dei piatti tipici della cucina di Genazzano: la sagra degli gnocchi a coda di soreca (topo). Nonostante il nome gli gnocchi sono una pasta lunga e sottile che prende il nome dalla forma allungata e irregolare come le ‘code dei topi’.

L’impasto semplice a base di farina, acqua e sale si presta a diversi condimenti che potranno essere gustati durante la sagra. Una cornice di musica dal vivo completa la cornice di emozioni che offre il borgo.

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