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La cucina di origine contadina è caratterizzata da semplicità e genuinità e i suoi ingredienti base sono sicuramente “poveri” ma di eccellente qualità ad Aquino.

La pasta all’uovo, fettuccine sottili chiamate “fini fini”, è fatta e tagliata a mano e condita con un sugo di carne o di pomodoro semplice.

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