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La coltivazione della lenticchia nell’altopiano di Rascino viene tuttora eseguita e curata con metodi tradizionali e biologici senza l’uso di concimi e diserbanti. Spesso viene raccolta (“carpita”) a mano ed è reperibile in caratteristici e tradizionali sacchetti. Le lenticchie sono molto piccole e hanno un sapore eccezionale.

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