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La mozzarella Amaseno ha il riconoscimento della DOP – Denominazione di Origine Protetta della Mozzarella di Bufala.

La mozzarella ciociara si differenzia per la composizione della pasta frutto dell’esperienza delle maestranze locali. La mozzarella, la ricotta e i formaggi sono prodotti esclusivamente con latte di bufala del posto, lavorato intero, fresco e a crudo. Ha la classica forma tondeggiante dal colore bianco, è protetta da una crosta sottilissima e ha una superficie liscia.


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