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Tutto il pendio che segue il profilo della montagna fino alla sua cresta e al borgo di Norma è un susseguirsi di piante di olivo da cui si ricava un ottimo olio. Grazie al particolare microclima regalato dalla vicinanza del mare, si coltiva anche il delicato cultivar Oliva Itrana, noto anche con il nome ‘olive di Gaeta’, da cui si ricava un olio extravergine molto ricercato e gustoso.


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