La pataccaccia è il nome locale con cui viene indicata la tradizionale pasta locale realizzata con acqua, farina e sale. L’impasto viene steso con il mattarello e tagliato a mano in strisce irregolari. La pasta si consuma subito e viene condita con ragù di pomodoro o ‘in bianco’ con aglio, olio e peperoncino.

È incerta l’origine del suo nome perché la parola ‘patacca’ ha molti significati: può voler dire ‘macchia’ ma indica anche una moneta di grande peso e di poco valore. In generale tutto quello che appare in un modo che non corrisponde al suo valore.

 

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