La polenta è l’altro tipico piatto della Ciociaria grazie al quale la popolazione si sfamava durante l’inverno. Oggi qui a Sgurgola è ancora uno dei piatti più popolari e viene mangiato condito con un sugo a base di spuntature di maiale e salsicce e con l’aggiunta di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino).

E’ molto ricercato il condimento a base di funghi o a base di verdura ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino.

Nella tradizione Ciociara la polenta si consuma su delle ‘scie’, tradizionali piatti di legno.

Categorie:

DiscoverPlaces

Traveller's Guide to Italy

Top