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Sin dal 1700 ad Altina si produceva un morbido torrone bianco realizzato in piccole dimensioni su ostia e, nel 1800, gli abitanti dei comuni limitrofi si recavano ad Alvito durante il periodo Natalizio per acquistare questi dolci.

Nel 1900 nascono le prime imprese di produzione creando nuove varietà ed oggi il torroncino di Alvito è lavorato in 14 modi diversi.


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