Quando il calpestio dei passi con le scarpe della festa risuonava per la piazza di Sciacca, le persone che vi abitavano si affacciavano subito ai balconi per vedere cosa stesse accadendo. Spesso si trattava di un corteo formato da fidanzati, che camminavano davanti, seguiti dalle coppie dei genitori e da Leggi tutto…
Può un ortaggio divenire oggetto di desiderio? Si perché io e la melanzana abbiamo instaurato un rapporto idilliaco che è iniziato nel periodo della mia infanzia e non è ancora terminato. Dal primo momento è stato un susseguirsi di scoperte succulenti ed esperienziali tali da voler continuamente rinnovare l’approfondimento del Leggi tutto…
Sono nata in una cittadina sul mare, l’acqua e il sole sono i miei elementi vitali eppure amo moltissimo i monti ed i boschi. Negli anni ‘70, in località Magaggiaro, a pochi chilometri da Montevago, su una grande distesa di terra incolta l’azienda forestale iniziò a piantumare pini domestici, eucalipto Leggi tutto…
Per la Pasqua le case e le piazze si riempivano di giovani, tornati a casa per le vacanze. La Settimana Santa, a Cattolica Eraclea in Sicilia era vissuta con intensità, si osservava il digiuno e l’astinenza, che si intensificavano dalla sera del giovedì santo, quando si faceva il giro delle Leggi tutto…
Quando a Sciacca si vuole esprimere il fatto che qualcuno operi per interesse personale si dice “e finiu a pasta cui saddi” (finisce tutto nella pasta con le sarde). Ci sono detti popolari che riflettono i sentimenti meglio di qualsiasi altra parola e spesso sono espressioni tipicamente dialettali. Per me Leggi tutto…
A Cattolica Eraclea ogni 19 marzo si celebra il patrono San Giuseppe con cerimonie religiose ma anche con un particolare rito in cucina. Siamo in Sicilia, un’isola dalla storia così antica che potremo definire Cattolica Eraclea come un paese che moderno. Alcuni architetti ci chiamerebbero un ‘paese di fondazione’, infatti Leggi tutto…
Quando parlo di cibo parlo di ricordi. Quasi tutti gli ingredienti con cui sono cresciuto sono legati a qualche ricordo o persona, ma penso che questo avvenga per tutti. Si chiama il ‘cibo della memoria’ grazie all’olfatto e al gusto, gli unici due sensi collegati all’ippocampo, cioè alla memoria a Leggi tutto…
L’Isola Ferdinandea… dal primo momento che fondammo l’Associazione enogastronomica Isola Ferdinandea nel 1996, nacque in me l’idea e l’impulso di trasformare l’Isola in un prodotto gastronomico. Pensai allora ad un piatto che racchiudesse in sè la conformazione dell’Isola, quindi rilessi le cronache del tempo di quando spuntò dal mare come Leggi tutto…
U Pani cunzatu è il ricordo di una tradizione familiare, un tesoro che mi arrivava dal mare “lavorato a mano”. Vengo dal mare… Vengo dalle mattine d’estate sveglia all’alba… presto, molto presto per paura che mio papà non mi svegliasse per portarmi con lui a lavoro. Ero piccola e “femmina”… Leggi tutto…
Cosa c’è di più dolce quando all’approssimarsi delle feste natalizie a Cattolica Eraclea ci si sentiva avvolti da un’aria che profumava di Cubbata? Ma non era l’unico dolce. Infatti in tutte le case c’era l’usanza di fare i biscotti per le feste e molte cucine erano in movimento dalla mattina Leggi tutto…
