Siamo a Sciacca, una bellissima località di mare nella parte sud occidentale della Sicilia dove il porto ha rappresentato la vita economica e sociale per molti secoli. Molti anni fa, intorno al 1900, prima dell’esistenza della bottiglia di plastica, per poter portare le vivande a bordo i marinai utilizzavano la Leggi tutto…
Il bollito di manzo è per lo più una pietanza invernale con la quale gustare tanto il brodo quanto la carne. Ma il bollito di manzo può essere un’ottima idea anche in estate, basta farlo raffreddare, tagliarlo a pezzetti e condirlo. Usando olio d’oliva, aceto, verdure fresche e olive nere, Leggi tutto…
La Sicilia è la mia terra ma credo di essere nel vero se affermo che è la migliore cucina del mondo. La ricetta dei Maccheroni con Zucca, pesto di Gambero Rosa, Carciofi e Mandorle prende ispirazione dai prodotti di Sciacca , la splendida città siciliana sulla costa sud-ovest dell’isola. Ma Leggi tutto…
Siamo in Sicilia e il 19 marzo sulle nostre tavole non possono mancare le Sfince di San Giuseppe, una delle ricette più classiche della pasticceria siciliana e tipiche della Festa del Papà. Il nome deriva dal latino spongia, spugna, il termine ha origine dalla particolare forma di questo dolce che si Leggi tutto…
Erano capitati in quel luogo per caso e, coinvolti da ciò che li circondava, si erano abbandonati al profumo dei pini e del mare affidandosi ad una natura sovrana fino all’inizio di un tramonto che li aveva avvolti nell’eterna bellezza. Come per incanto, li aveva fatti sentire parte di quel Leggi tutto…
Ecco una ricetta che è stata tramandata per 5 generazioni … questa è la ricetta della Pizza Dolce di famiglia. La mia famiglia è venuta da Sciacca e Palermo in Sicilia molte generazioni fa portando alcune ricette segrete e alcune tradizioni. Spesso le feste tradizionali sono legate a piatti particolari Leggi tutto…
Si narra che l’albero d’ulivo e l’albero della vita vivessero alimentati dalla stessa energia e forza, ma che per essere immortali nei loro valori avrebbero dovuto incontrarsi ed unirsi in un legame di pace e fratellanza. L’albero d’ulivo porta con sé una lunga storia che lo inserisce in un contesto Leggi tutto…
Quando il nostro insegnante è entrato in classe e ci ha chiesto quale piatto, secondo noi, avesse potuto raccontare meglio la storia del nostro paese, in coro abbiamo risposto “il cannolo”. Un dolce buonissimo e davvero singolare nella forma e nel gusto e, sicuramente, una delle specialità della pasticceria siciliana Leggi tutto…
Quando il calpestio dei passi con le scarpe della festa risuonava per la piazza di Cattolica Eraclea, le persone che vi abitavano si affacciavano subito ai balconi per vedere cosa stesse accadendo. Spesso si trattava di un corteo formato da fidanzati, che camminavano davanti, seguiti dalle coppie dei genitori e Leggi tutto…
Può un ortaggio divenire oggetto di desiderio? Si perché io e la melanzana abbiamo instaurato un rapporto idilliaco che è iniziato nel periodo della mia infanzia e non è ancora terminato. Dal primo momento è stato un susseguirsi di scoperte succulenti ed esperienziali tali da voler continuamente rinnovare l’approfondimento del Leggi tutto…
