Bolsena. Lago di Bolsena

Il lago di Bolsena è il quinto lago italiano per dimensioni e si è formato dalla evoluzione del sistema vulcanico dei Cimini. Il lago ha un solo emissario ed è il fiume Marta. Le sue acque sono cristalline grazie anche a diverse sorgenti subacquee ed è un habitat perfetto per Leggi tutto…

Bolsena. Latterini alla brace

Il latterino è un piccolo pesce d’acqua dolce e marina molto diffuso nel Lago di Bolsena. Nella tradizione spesso i latterini venivano mangiati subito dai pescatori appena tornati dalla pesca. Venivano infilzati in spiedini e messi ad arrostire spalmandoli con olio e sale direttamente sulle rive sul fuoco che accendevano Leggi tutto…

Bolsena. Minestra di tinca

La minestra di tinca è un vero brodo da mangiare con tagliolini o altra pasta fatta in casa. La ricetta inizia con un tradizionale soffritto di olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, uno spicchio di aglio, sale e pepe. Si passa il pesce pulito per alcuni minuti e poi si aggiunge Leggi tutto…

Bolsena. La “Sbroscia”

La Sbroscia è una tipica zuppa di pesce del lago di Bolsena. La sua preparazione è relativamente semplice e in un tegame di terracotta viene messa a bollire dell’acqua a cui si aggiunge pesce di varie specie tagliato a tranci con aglio, olio, cipolla peperoncino patate ed erbe aromatiche come mentuccia e Leggi tutto…

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