Castelforte. Arancio Biondo di Fondi

L’arancio biondo di Fondi, prodotto anche a Castelforte, era apprezzato sin dal XVIII secolo, quando il nome Fondi diviene sinonimo di arancio. Gli aranceti caratterizzavano a tal punto il territorio che vennero raccontati dai viaggiatori dell’800 del Gran Tour in Italia. Esistono piante con più di un secolo di età.

Castelforte. Pane Cafone

Il pane cafone di Castelforte è un pane casareccio lavorato a mano, cotto in forno a legna di castagno e preparato con lievito naturale. Questo pane è detto ‘cafone’ perché era il pane del volgo, fatto con ingredienti base e senza alcuna decorazione, croci o tagli sulla superficie.  

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