Top Things to do in Cave

È una delle manifestazioni più importanti vicino Roma, la processione del Venerdì Santo coinvolge 500 figuranti! In autunno è tempo di castagne e la Sagra di Cave è un ‘must’ L’ingresso della Via Francigena a Cave è particolarmente suggestivo e ricercato da pittori Ad Aprile una delle processione più interessanti: Leggi tutto…

Cave- Biscotti Serpette

Serpetta

È il biscotto di Cave e prende il nome dalla sua caratteristica forma ad S o a ‘piccolo serpente’. Sono ideali per la colazione o da gustare con un infuso nel pomeriggio.

Cave- Pizza di polenta

Pizza di polenta

È un piatto della tradizione di Cave in cui si combinano polenta, broccoletti e salsiccia. Si prepara la polenta in modo da realizzare dei piccoli dischi che vengono poi arrostiti alla piastra. In mezzo a due dischi si dispongono le salsicce con i broccoletti che sono una combinazione semplice ma Leggi tutto…

Cave- Lacchene

Lacchene

Le Lacchene sono particolari ‘maltagliati’, ossia un impasto di acqua e farina tirato con il matterello fino a fare una sfoglia sottile ma ‘spugnosa’. La sfoglia viene tagliata in modo irregolare e condita con del sugo. Il particolare impasto viene detto anche ‘peloso’ perché grazie alla sua forma è in Leggi tutto…

Minestrone di Stagione

Minestrone dell’orto

Il minestrone dell’orto è uno dei piatti fondamentali della tradizione romana e si prepara ogni stagione in modo diverso raccogliendo i prodotti freschi dell’orto. Da gustare negli agriturismi della zona con le verdure prodotte in modo biologico.

Noci e nocciole

Castagne, noci e nocciole

Il territorio di Cave è caratterizzato da ampi boschi di castagne e noci che producono frutti conosciuti a livello nazionale. Nel passato le castagne erano uno dei cibi fondamentali nell’alimentazione della popolazione durante i mesi invernali. In suo onore viene celebrata una delle principali feste di Cave: la sagra della Leggi tutto…

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