Marzolina

Arpino. Marzolina

Un formaggio molto saporito è la marzolina di Arpino, dal nome del mese in cui viene preparato quando i pascoli tornano a dare buona erba. Si tratta di formaggio caprino semistagionato, o stagionato, che i pastori anticamente utilizzavano per soddisfare il pasto quotidiano.

Esperia by Marcello Carnevale

Guida di Esperia

Esperia nasce nel 1867 dalla fusione dei comuni di Roccaguglielma e San Pietro in Curolis. Roccaguglielma fu fondata in età medievale dal normanno Guglielmo di Glossavilla e compare per la prima volta in un documento del 998, come possedimento dell’Abbazia di Montecassino. Qui si rifugiò la popolazione dopo le invasioni Leggi tutto…

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