Fritture Vegetali

Uno dei piatti della tradizione sono frittelle di broccoli, broccoletti, fiori di zucca, borragine. Sono piante dell’orto o spontanee, vengono impanate e fritte talvolta con l’aggiunta di un’alice o una mozzarellina.

Fegatelli

Sono involtini di fegato di maiale avvolti nell’alloro e racchiusi dal tessuto connettivo del fegato stesso. Si preparano con l’aggiunta di vino bianco a fine cottura.

Top