L’ultimo tratto della Via Francigena in Tuscia, la via dei pellegrini che parte da Canterbury in Inghilterra, ha un suo fascino particolare e attraversa uno dei territori più belli del centro Italia dove natura e cultura si fondono in modo magico. La sera si entra in borghi magici e non Leggi tutto…
Nel territorio di Proceno si coltivano diverse varietà di legumi come ceci, cicerchie e fagioli. Alcune di queste sono particolari per le loro caratteristiche di sapore e gli abbinamenti con cui vengono preparate in piatti particolari della tradizione. Per secoli hanno costituito l’alimento fondamentale della popolazione.
Proceno rientra nell’area di produzione della famosa Patata di Viterbo IGP – Indicazione Geografica Protetta, un tubero ricco di potassio e Vitamina C. La patata viene usata come contorno e per la realizzazione dei famosi gnocchi.
Nel territorio di Proceno si produce un particolare olio extravergine di oliva DOP dal colore verde smeraldo con un odore fruttato e un gusto in equilibrio tra amaro e piccante. Si sposa perfettamente con la cucina locale e va gustato crudo sopra le verdure e le carni.
Proceno è famosa per una particolare varietà di aglio chiamato ‘aglio rosso di Proceno’ il cui gusto e le cui proprietà sono note da secoli. Forse i terreni argillosi, forse il microclima di Proceno condizionato dal Monte Amiata, sono tanti i fattori che contribuiscono a rendere unica questa varietà. A Leggi tutto…
A Proceno il 20 aprile si festeggia Sant’Agnese, patrono del borgo molto amato da tutta la cittadinanza. Viene festeggiata con solenni riti religiosi dalla mattina del giorno stesso con la tradizionale messa in onore della santa. Segue la processione della statua per le vie del piccolo borgo, che viene accompagnata Leggi tutto…
Due fine settimana dedicati alla produzione locale del famoso aglio rosso da provare crudo strofinato sulla bruschetta o in numerose varietà di cotture. L’aglio si presta sia alla realizzazione di primi piatti con sughi a base di aglio che nella realizzazione di carni. Una occasione per vivere il borgo con Leggi tutto…
L’ultimo fine settimana di luglio il borgo si riempie di stand con degustazioni di prodotti tipici locali.
La seconda domenica dopo Pasqua si festeggia l’apparizione della Madonna delle Piane con una messa nella chiesa a lei dedicata, una camminata e attività agresti.
Tradizionale Benedizione degli animali il 17 gennaio in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, il protettore degli animali. La celebrazione religiosa si conclude con un pranzo comune.
