Cellino San Marco. Spumone

Lo spumone è il gelato con cui termina ogni evento nel Salento, anche se è di origine napoletana, ed è inserito fra i prodotti tradizionali dal Ministero dell’Agricoltura. E’ stato talmente famoso da essere citato in una canzone di Domenico Modugno. Il gelato viene posto a raffreddare in piccoli contenitori Leggi tutto…

Cellino San Marco. Scapece

I pescetti alla scapece sono il piatto più diffuso durante le feste patronali del Salento e anche a Cellino San Marco si possono gustare durante San Marco e le fiere. Sono piccoli pesci che vengono fritti senza pulirli e poi messi in strati in salamoia con molliche di pane imbevute Leggi tutto…

Cellino San Marco. Trippa con patate

La trippa in origine era un piatto povere che potevano gustare anche le famiglie meno abbienti, ma con le nuove tendenze in cucina è entrata nei menù dei principali ristoranti. A Cellino si gusta in una particolare ricetta accompagnata dalle patate e da un buon vino rosso.

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