La Crespella della Ciociaria è uno dei dolci tipici della Val di Comino e del basso Lazio che vengono offerti negli durante le feste di Natale.
Viene fatta con farina di grano locale che viene fatta lievitare e poi viene fritta con olio di oliva.
Può essere servita nella versione semplice o con uvetta passa o altri aromi.
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