Cavatelli alla Ventricina

Sono uno chef di cucina e vorrei proporre alla vostra attenzione la VENTRICINA, un salume tipico del mio territorio. Mi trovo a Montenero di Bisaccia, in provincia di Campobasso nella sorprendente regione che non esiste: il Molise. La Ventricina è un salume prodotto in tutta la Valle del fiume Trigno, sia Leggi tutto…