Laina e Ceci è un piatto della tradizione del Lazio sud occidentale, quello della Ciociaria che guarda verso il mare. Sulla definizione del termine Ciociaria si potrebbero scrivere trattati e in ogni caso ogni persona del Lazio Meridionale ha una sua propria idea che si differenzia da quella degli altri. Leggi tutto…
Non solo bello ma anche buono. Con la sua geometria frattale, il broccolo romanesco è un indiscusso signore dell’autunno. Da il massimo alle prime nebbie e le campagne intorno al lago di Bracciano sono il suo areale migliore. Conosciuto fin dall’antichità, il broccolo, il cui nome deriva da “brocco” ovvero Leggi tutto…
Se devo pensare ad un suono o un sapore che mi ricorda la mia infanzia nel basso Lazio la mia mente corre subito alla tradizione di fare la pasta in casa per il pranzo della domenica. Un suono nei ricordi da bambino ancora echeggia nella mia mente ed è quello Leggi tutto…
Mattina difficile, la dipartita, il caldo torrido in città, poca voglia di andare al mercato. Sono ancora in città ma dalle foto dei social vedo i miei amici al mare e mi immergo idealmente nel loro mondo. Roma in estate è calda ma ha un fascino unico di città prestata Leggi tutto…
Andare a Filettino e innamorarsi! Eh sì, mi è successo, ma in senso metaforico: mi sono innamorato di un sapore, quello del Cavolo Romanesco. L’avevo già gustato altre volte, più o meno simile, più o meno buono. Eppure qui, alla locanda “La Galleria“, dalle sapienti mani della cuoca Maria, una Leggi tutto…
