Con l’estate celebriamo il pomodoro e soprattutto la Panzanella
Quale pomodoro dobbiamo scegliere per la nostra cucina? Ormai mei mercati si possono trovare diverse varietà di pomodori: dal Pachino al Ciliegino, dal Piennolo al
Vanni Cicetti
Vanni ha trasformato il suo hobby in lavoro. È sempre stato nell'ambito della ristorazione iniziando dal bar e diventando capo-barman dell'Aibes - Associazione Italiana Barmen e Sostenitori. È passato poi alla ristorazione facendo corsi sui vini e poi di cucina. La sua grande curiosità, unita al desiderio di sapere e di assaporare, lo ha portato sempre a conoscere e scoprire cose nuove.
Articoli in italiano scritti su DiscoverPlaces
da Vanni Cicetti
Dalla Toscana con furore, la torta con i becchi
Siamo in Toscana, precisamente a Lucca dove si può mangiare uno dei piatti tradizionali: la torta con i becchi, che non sarebbero altro che pieghe
Fettuccine con il sugo di cinghiale
Un aprile e un maggio che ancora spingono ad accendere il camino ed allora si ha voglia di ‘piatti invernali’. Osservando l’incredibile numero di cinghiali
Tortelli cremaschi, un sapore tra il dolce e il salato
Oggi andiamo in Lombardia e precisamente a Crema per preparare un piatto tipico che ha una storia molto interessante: i tortelli cremaschi. Questa ricetta affonda
Pisarei e fasò
Oggi prepariamo una ricetta della tradizione piacentina, un piatto povero che fonda le sue radici nella cultura contadina medioevale.
Crema di fagioli con funghi
Il 10 febbraio è la giornata dedicata ai legumi e così anche io ho voluto dedicare una ricetta a questi regali che la terra ci
Tonno con crostoni di polenta su crema di cicoria e quenelle di verza
Siamo entrati nell’inverno e per celebrarlo in molti comuni stanno organizzando le tradizionali feste e sagre dedicate alla polenta. Sono tutti pazzi per questo piatto
Calamarata con broccoli siciliani, gamberi e ricotta di bufala
Ci sono alcuni formati di pasta che evocano regioni o posti particolari, così non si può pensare alla calamarata o agli scialatielli senza pensare anche
Riso con salsiccia, zucca e formaggio di capra
È passato da poco Halloween ma non la gioia di gustare la zucca che ci regala la stagione autunnale, all’incirca fino a novembre. Quando andiamo
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