Cibo & Vino

Tagliatelle alla gricia con fichi neri

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 27 Agosto 2024; LAZIO • ROMA • Roma

Settembre è il mese dei fichi, ma con queste stagioni impazzite questo anno i fichi neri già sono maturi sull’albero del mio giardino.

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Orecchiette con polpo e peperoni

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 27 Agosto 2024; LAZIO • ROMA • Roma

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Ad un agosto senza peperoni non ci voglio nemmeno pensare! Ma quest’anno voglio innovare qualcosa.

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma, Catania for ever

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 31 Luglio 2024; SICILIA

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La sicilianità è tutta in questo piatto di pasta dedicato ad un’opera del compositore catanese Vincenzo Bellini, pochissimo ingredienti ma tanto...

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pane e pomodoro

Tutti pazzi per pane e pomodoro (con gin tonic)

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 17 Luglio 2024; LAZIO

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A 40 gradi ed oltre il pomodoro è l’ortaggio principe dell’estate. Che sia panzanella romana, frisella pugliese o pane cunzato siciliano.

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pesce spada e melanzane

Pesce spada con crema di melanzane, e si sente l’estate

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 09 Luglio 2024; LAZIO

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Quando accendete il forno per la pizza o il pane (che in estate è una vera prova di coraggio) si possono abbinare altre cotture quando il forno è...

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Panzanella

Con l’estate celebriamo il pomodoro e soprattutto la Panzanella

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 26 Giugno 2024; LAZIO

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Quale pomodoro dobbiamo scegliere per la nostra cucina? Ormai mei mercati si possono trovare diverse varietà di pomodori: dal Pachino al Ciliegino,...

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Pasta con seppia e piselli

La seppia con i piselli, un grande classico della cucina popolare

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 14 Maggio 2024; LAZIO • ROMA • Colleferro

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Il piatto spesso nasce da ciò che vedi nei banchi del mercato. La marineria di Civitavecchia è stata premiata da una pescata fantastica. Le seppie...

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La torta con i becchi

Dalla Toscana con furore, la torta con i becchi

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 14 Maggio 2024; TOSCANA • LUCCA • Lucca

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Siamo in Toscana, precisamente a Lucca dove si può mangiare uno dei piatti tradizionali: la torta con i becchi, che non sarebbero altro che pieghe...

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Cibo & Vino

Tagliatelle alla gricia con fichi neri

Orecchiette con polpo e peperoni

Pasta alla Norma, Catania for ever

Tutti pazzi per pane e pomodoro (con gin tonic)

Pesce spada con crema di melanzane, e si sente l’estate

Con l’estate celebriamo il pomodoro e soprattutto la Panzanella

La seppia con i piselli, un grande classico della cucina popolare

Dalla Toscana con furore, la torta con i becchi

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