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Può un ortaggio divenire oggetto di desiderio? si perché io e la melanzana abbiamo instaurato un rapporto idilliaco che è...
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Ai giorni nostri l’enogastronomia ha grande risalto su tutti i mezzi di comunicazione. non c’è canale tv o quotidiano che...
‘Zocchi’ e i Fini Fini, la pasta in casa di Torre Cajetani
- Storicamente Torre
- Ricette
- LAZIO • FROSINONE • Torre Cajetani
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Un dolce pugliese dalla bellissima storia, le dita degli apostoli sono un piatto evocativo, e molto facile da ripetere a...
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L'abbacchio e i carciofi sono due capisaldi della cucina romana, due prodotti che hanno il loro massimo consumo durante le...
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Vi vogliamo presentare uno dei dolci più tipici della nostra tradizione siciliana: l’agnello pasquale dolce. fino a...
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Sono uno chef pugliese e lavoro a gravina di puglia nella murgia, un altopiano a 460 metri di quota che mi ha dato...
Altopiano della Murgia, il Risotto ai Finocchietti
- Giuseppe Segreto
- Ricette
- PUGLIA • BARI • Gravina in Puglia
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Autunno è tempo di castagne e nelle montagne attorno a roma tutti i paesi fremono per festeggiarle in piazza con la loro...
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Oggi il baccalà fa parte delle tradizioni culinarie di ogni regione italiana, eppure questo particolare pesce dei mari del...
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Una torrida giornata di un’estate siciliana, anzi catanese, dove non può mancare un dolce che oggi voglio raccontarvi con...
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Il lago trasimeno è il lago più grande del centro italia famoso per la battaglia in cui l'esercito romano venne sconfitto...
Bruschetta con seppia e fagiolina del Trasimeno
- Vanni Cicetti
- Ricette
- UMBRIA • PERUGIA • Castiglione del Lago
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Ci sono alcuni formati di pasta che evocano regioni o posti particolari, così non si può pensare alla calamarata o agli...
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Quando mi sono trasferito a milano, una delle cose che mi ha veramente impressionato è che qui, a differenza di palermo,...
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Sono uno chef di cucina e vorrei proporre alla vostra attenzione la ventricina, un salume tipico del mio territorio. mi...
Cavatelli alla Ventricina, la Regina del Molise
- Antonio Palombo
- Ricette
- MOLISE • CAMPOBASSO • Montenero di Bisaccia
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Forse poche persone hanno notato che il piatto siciliano più famoso e più diffuso sia nell'isola, ma anche fuori, non è...
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Quale pomodoro dobbiamo scegliere per la nostra cucina? ormai mei mercati si possono trovare diverse varietà di pomodori:...
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Scommetto che la parola cavolo cappuccio genera qualche confusione e spesso viene confuso con il (cavolo) verza.
Coscio di anatra all'arancia con cavolo cappuccio croccante all'aceto di lamponi
- Vanni Cicetti
- Ricette
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Tempo di cavolfiori! e quando l’orto inizia a produrli si viene invasi da questa gustosissima verdura, anche se il profumo...
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Il 10 febbraio è la giornata dedicata ai legumi e così anche io ho voluto dedicare una ricetta a questi regali che la...
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Pochi palati raffinati conoscevano controne prima che slow food raccontasse del suo gustoso fagiolo. stiamo parlando di...
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Ogni anno iniziano le scuole e i genitori si domandano cosa debbano dare ai loro bambini per una merenda sana e gustosa....
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