#discoverfoodandwine

Come avvicinare i bambini alle verdure e la Parmigiana di Melanzane di Agrigento

Ketty Zambuto
Ricette
27 Febbraio 2021
SICILIA • AGRIGENTO • Agrigento
Può un ortaggio divenire oggetto di desiderio? si perché io e la melanzana abbiamo instaurato un rapporto idilliaco che è...
‘Zocchi’ e i Fini Fini, la pasta in casa di Torre Cajetani

Storicamente Torre
Ricette
09 Febbraio 2021
LAZIO • FROSINONE • Torre Cajetani
Ai giorni nostri l’enogastronomia ha grande risalto su tutti i mezzi di comunicazione. non c’è canale tv o quotidiano che...
“Dita degli Apostoli”: il dolce Pugliese legato alla storia di San Tommaso?

Domenico Narducci
Ricette
18 Maggio 2021
PUGLIA
Un dolce pugliese dalla bellissima storia, le dita degli apostoli sono un piatto evocativo, e molto facile da ripetere a...
Abbacchio con carciofi fritti, ed è subito Pasqua

Vanni Cicetti
Ricette
21 Mazro 2023
LAZIO • ROMA • Roma
L'abbacchio e i carciofi sono due capisaldi della cucina romana, due prodotti che hanno il loro massimo consumo durante le...
Agnello Pasquale Dolce: una dolcissima tradizione tutta Siciliana

I.I.S.S. Calogero Amato Vetrano di Sciacca di Sciacca
Ricette
26 Mazro 2021
SICILIA • AGRIGENTO • Favara
Vi vogliamo presentare uno dei dolci più tipici della nostra tradizione siciliana: l’agnello pasquale dolce. fino a...
Altopiano della Murgia, il Risotto ai Finocchietti

Giuseppe Segreto
Ricette
30 Mazro 2021
PUGLIA • BARI • Gravina in Puglia
Sono uno chef pugliese e lavoro a gravina di puglia nella murgia, un altopiano a 460 metri di quota che mi ha dato...
Baccalà ghiotto, una tradizione della Sicilia

Betty Scaglione Cimò
Ricette
18 Dicembre 2020
SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
Oggi il baccalà fa parte delle tradizioni culinarie di ogni regione italiana, eppure questo particolare pesce dei mari del...
Brioche con il “tuppo” e granita alle mandorle, un classico catanese!

Paola F. J. Torrisi
Ricette
16 Luglio 2021
SICILIA • CATANIA • Catania
Una torrida giornata di un’estate siciliana, anzi catanese, dove non può mancare un dolce che oggi voglio raccontarvi con...
Bruschetta con seppia e fagiolina del Trasimeno

Vanni Cicetti
Ricette
05 Settembre 2022
UMBRIA • PERUGIA • Castiglione del Lago
Il lago trasimeno è il lago più grande del centro italia famoso per la battaglia in cui l'esercito romano venne sconfitto...
Cassoeula, la regina della cucina tradizionale Milanese

Mirko Noto
Ricette
25 Febbraio 2021
LOMBARDIA • MILANO • Milano
Quando mi sono trasferito a milano, una delle cose che mi ha veramente impressionato è che qui, a differenza di palermo,...
Cavatelli alla Ventricina, la Regina del Molise

Antonio Palombo
Ricette
10 Febbraio 2021
MOLISE • CAMPOBASSO • Montenero di Bisaccia
Sono uno chef di cucina e vorrei proporre alla vostra attenzione la ventricina, un salume tipico del mio territorio. mi...
Come preparare l’Arancina Palermitana

Mirko Noto
Ricette
10 Febbraio 2021
SICILIA • PALERMO • Palermo
Forse poche persone hanno notato che il piatto siciliano più famoso e più diffuso sia nell'isola, ma anche fuori, non è...
Crema di fagioli di Controne con avena profumata e chips di pancetta affumicata

Vanni Cicetti
Ricette
26 Gennaio 2022
CAMPANIA • SALERNO • Controne
Pochi palati raffinati conoscevano controne prima che slow food raccontasse del suo gustoso fagiolo. stiamo parlando di...
Crudo di gambero rosa con insalata di Riberella ghiacciata

Gianluca Interrante
Ricette
15 Gennaio 2021
SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
Ribera questo piatto si lega a due città siciliane della costa mediterranea di grande importanza storica, sciacca e...
Da Sciacca la ricetta di Maccheroni con Zucca, Gambero Rosa, Carciofi e Mandorle

Gianluca Interrante
Ricette
24 Mazro 2021
SICILIA • AGRIGENTO • Menfi
La sicilia è la mia terra ma credo di essere nel vero se affermo che è la migliore cucina del mondo. la ricetta dei...
Erbazzone di Reggio Emilia tra tradizione e innovazione

Dorina Burlacu
Ricette
27 Febbraio 2021
EMILIA ROMAGNA • REGGIO NELL'EMILIA • Reggio nell'Emilia
Nei quasi trent'anni passati a reggio emilia, ho imparato ad apprezzare la tradizione culinaria di questa città e sono...
Estate e inverno, ricetta della crema di polenta con frutti di mare

Vanni Cicetti
Ricette
01 Febbraio 2023

Estate ed inverno si uniscono in questo piatto dove i sapori della montagna si uniscono a quelli del mare: crema di...
Fave e cicorie dalla Puglia

Antonella Donateo
Ricette
10 Febbraio 2021
PUGLIA • LECCE • Castrignano de' Greci
Sono nata in una delle regioni più belle d’italia... la puglia e vivo nella provincia di lecce, quella conosciuta in tutto...
Formaggio Vastedda e Verdure del bosco del Magaggiaro

Betty Scaglione Cimò
Ricette
19 Febbraio 2021
SICILIA • AGRIGENTO • Montevago
Sono nata in una cittadina sul mare, l'acqua e il sole sono i miei elementi vitali eppure amo moltissimo i monti ed i...
Gnocchi di Patate alla Gricia e Pere al Cesanese

Andrea Tranquilli
Ricette
14 Gennaio 2021
LAZIO • ROMA • Olevano Romano
La storia della ricetta degli gnocchi di patate alla gricia e pere al cesanese coincide un po’ con la mia e quella dei...

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