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    • Come avvicinare i bambini alle verdure e la Parmigiana di Melanzane di Agrigento

      Ketty Zambuto
      Ricette
      27 Febbraio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Agrigento
      Può un ortaggio divenire oggetto di desiderio? si perché io e la melanzana abbiamo instaurato un rapporto idilliaco che è...
    • ‘Zocchi’ e i Fini Fini, la pasta in casa di Torre Cajetani

      Storicamente Torre
      Ricette
      09 Febbraio 2021
       LAZIO • FROSINONE • Torre Cajetani
      Ai giorni nostri l’enogastronomia ha grande risalto su tutti i mezzi di comunicazione. non c’è canale tv o quotidiano che...
    • “Dita degli Apostoli”: il dolce Pugliese legato alla storia di San Tommaso?

      Domenico Narducci
      Ricette
      18 Maggio 2021
       PUGLIA
      Un dolce pugliese dalla bellissima storia, le dita degli apostoli sono un piatto evocativo, e molto facile da ripetere a...
    • Abbacchio con carciofi fritti

      Abbacchio con carciofi fritti, ed è subito Pasqua

      Vanni Cicetti
      Ricette
      21 Mazro 2023
       LAZIO • ROMA • Roma
      L'abbacchio e i carciofi sono due capisaldi della cucina romana, due prodotti che hanno il loro massimo consumo durante le...
    • Agnello Pasquale Dolce: una dolcissima tradizione tutta Siciliana

      I.I.S.S. Calogero Amato Vetrano di Sciacca di Sciacca
      Ricette
      26 Mazro 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Favara
      Vi vogliamo presentare uno dei dolci più tipici della nostra tradizione siciliana: l’agnello pasquale dolce. fino a...
    • Altopiano della Murgia, il Risotto ai Finocchietti

      Giuseppe Segreto
      Ricette
      30 Mazro 2021
       PUGLIA • BARI • Gravina in Puglia
      Sono uno chef pugliese e lavoro a gravina di puglia nella murgia, un altopiano a 460 metri di quota che mi ha dato...
    • Baccalà ghiotto, una tradizione della Sicilia

      Betty Scaglione Cimò
      Ricette
      18 Dicembre 2020
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      Oggi il baccalà fa parte delle tradizioni culinarie di ogni regione italiana, eppure questo particolare pesce dei mari del...
    • Brioche con il “tuppo” e granita alle mandorle, un classico catanese!

      Paola F. J. Torrisi
      Ricette
      16 Luglio 2021
       SICILIA • CATANIA • Catania
      Una torrida giornata di un’estate siciliana, anzi catanese, dove non può mancare un dolce che oggi voglio raccontarvi con...
    • Bruschetta con seppia e fagiolina del Trasimeno

      Bruschetta con seppia e fagiolina del Trasimeno

      Vanni Cicetti
      Ricette
      05 Settembre 2022
       UMBRIA • PERUGIA • Castiglione del Lago
      Il lago trasimeno è il lago più grande del centro italia famoso per la battaglia in cui l'esercito romano venne sconfitto...
    • Cassoeula, la regina della cucina tradizionale Milanese

      Mirko Noto
      Ricette
      25 Febbraio 2021
       LOMBARDIA • MILANO • Milano
      Quando mi sono trasferito a milano, una delle cose che mi ha veramente impressionato è che qui, a differenza di palermo,...
    • Cavatelli alla Ventricina, la Regina del Molise

      Antonio Palombo
      Ricette
      10 Febbraio 2021
       MOLISE • CAMPOBASSO • Montenero di Bisaccia
      Sono uno chef di cucina e vorrei proporre alla vostra attenzione la ventricina, un salume tipico del mio territorio. mi...
    • Come preparare l’Arancina Palermitana

      Mirko Noto
      Ricette
      10 Febbraio 2021
       SICILIA • PALERMO • Palermo
      Forse poche persone hanno notato che il piatto siciliano più famoso e più diffuso sia nell'isola, ma anche fuori, non è...
    • Crema di fagioli di Controne con avena profumata e chips di pancetta affumicata

      Crema di fagioli di Controne con avena profumata e chips di pancetta affumicata

      Vanni Cicetti
      Ricette
      26 Gennaio 2022
       CAMPANIA • SALERNO • Controne
      Pochi palati raffinati conoscevano controne  prima che slow food raccontasse del suo gustoso fagiolo. stiamo parlando di...
    • Crudo di gambero rosa con insalata di Riberella ghiacciata

      Gianluca Interrante
      Ricette
      15 Gennaio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Sciacca
      Ribera questo piatto si lega a due città siciliane della costa mediterranea di grande importanza storica, sciacca e...
    • Da Sciacca la ricetta di Maccheroni con Zucca, Gambero Rosa, Carciofi e Mandorle

      Gianluca Interrante
      Ricette
      24 Mazro 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Menfi
      La sicilia è la mia terra ma credo di essere nel vero se affermo che è la migliore cucina del mondo. la ricetta dei...
    • Erbazzone di Reggio Emilia tra tradizione e innovazione

      Dorina Burlacu
      Ricette
      27 Febbraio 2021
       EMILIA ROMAGNA • REGGIO NELL'EMILIA • Reggio nell'Emilia
      Nei quasi trent'anni passati a reggio emilia, ho imparato ad apprezzare la tradizione culinaria di questa città e sono...
    • Crema di polenta con frutti di mare

      Estate e inverno, ricetta della crema di polenta con frutti di mare

      Vanni Cicetti
      Ricette
      01 Febbraio 2023
      Estate ed inverno si uniscono in questo piatto dove i sapori della montagna si uniscono a quelli del mare: crema di...
    • Fave e cicorie dalla Puglia

      Antonella Donateo
      Ricette
      10 Febbraio 2021
       PUGLIA • LECCE • Castrignano de' Greci
      Sono nata in una delle regioni più belle d’italia... la puglia e vivo nella provincia di lecce, quella conosciuta in tutto...
    • Formaggio Vastedda e Verdure del bosco del Magaggiaro

      Betty Scaglione Cimò
      Ricette
      19 Febbraio 2021
       SICILIA • AGRIGENTO • Montevago
      Sono nata in una cittadina sul mare, l'acqua e il sole sono i miei elementi vitali eppure amo moltissimo i monti ed i...
    • Gnocchi di Patate alla Gricia e Pere al Cesanese

      Andrea Tranquilli
      Ricette
      14 Gennaio 2021
       LAZIO • ROMA • Olevano Romano
      La storia della ricetta degli gnocchi di patate alla gricia e pere al cesanese coincide un po’ con la mia e quella dei...

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