Hai mai provato l'emozione di assaggiare il grano nei campi, di guardare le persone che decidono quando raccogliere e poi osservano il rito della trebbiatura?
Lo abbiamo fatto due volte: la prima volta il grano non era pronto, ma la seconda siamo stati premiati per guardare la trebbiatrice che faceva il suo lavoro.
Non è un cereale qualunque, ma un'antica varietà denominata Senatore Cappelli che la cooperativa Terre Sane ha deciso di coltivare nuovamente in aree marginali. Molti piccoli appezzamenti di terreno di proprietà dei soci sono tornati ad essere coltivati con produzioni selezionate.
Un paesaggio che torna ad essere un luogo piacevole e armonioso, con persone felici che fanno qualcosa di positivo per tutti. La loro pasta ha raggiunto la vera eccellenza.
Alla fine tutti mangiano una fetta di cocomero fresco sotto il pergolato.
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