Colleferro si sta evolvendo verso le grandi città dove il cibo non solo diventa cultura ma è occasione per ampliare il concetto di cultura. Come? Trasformare un tradizionale mercato comunale in un centro policulturale.
La vita dei mercati aperti è cambiata negli ultimi anni sotto la pressione dei supermercati ma anche con lo stile di vita delle persone. Poiché i mercati sono principalmente di mattina quando la maggior parte delle persone lavora, è stato naturale un calo del pubblico e un invecchiamento della clientela.
Ma se questa struttura di mercato può diventare un centro dove gustare anche piatti realizzati con i prodotti del mercato, dove ascoltare musica o organizzare eventi e, soprattutto, se è aperto in altri orari come il pomeriggio o la sera , allora siamo sicuri che sarà un seme di cambiamento culturale.
Può rappresentare un punto di partenza per un modo diverso di intendere la cultura come qualcosa che circonda tutta la nostra vita: cultura della tavola, della musica, della letteratura e anche dell'architettura. Per questo il mercato è stato rivalutato anche nella sua forma architettonica come esempio di architettura razionalista dall'ingegnere Riccardo Morandi, uno dei protagonisti dello sviluppo di Colleferro come Città di Fondazione.
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