Ventotene. Cianfotta di Ventotene

É un piatto tipico della primavera di Ventotene in cui si assaporano i profumi della terra a base di cipollotta fresca (chiamata picci-pecce) che si soffrigge in olio d’oliva. A questa si aggiungono fave, piselli, carciofi, patate e asparagi selvatici in ordine di cottura. Alcuni aggiungono anche verze. Un piatto della terra con un retrogusto di mare dato dai profumi delle verdure cresciute nell’isola.