La Frittata con Asparagi Selvatici è uno dei piatti tipici di Fontechiari e della Ciociaria.
E' un tripudio di uova e asparagi che viene preparata con uno spessore elevato e gustata con il pane dei forni a legna.
Il vero segreto sono gli asparagi selvatici che vengono colti nei campi e nei monti di questa incontaminata Val di Comino ricca di profumi.
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