Le “fregnacce” sono la tipica pasta artigianale di Gorga e sono preparate dalle massaie usando solamente acqua, farina e sale. L’origine del nome è incerta e ci sono due ipotesi, la prima è legata alla semplicità di preparazione e la seconda al fatto che con soli pochi ingredienti si può ottenere un notevole quantitativo di pasta.
La loro forma ricorda quella di fettuccine corte e irregolari. Le fregnacce vengono condite soprattutto con sugo di pomodoro e vengono celebrate con la sagra degli gnocchitti e delle fregnacce con una festa in piazza durante il mese di agosto.
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