Il latterino è un piccolissimo pesce pescato nel Lago di Bracciano ideale per essere gustato fritto o marinato.
Il suo sapore amarognolo viene esaltato da una marinatura con aceto, salvia, peperoncino, aglio e rosmarino.
Ad Anguillara Sabazia viene impastellato con farina, sale e pepe e cotto fritto.
Seguici sui social