Agosta. Fagioli Borlotti Regina (Gialloni)

Un tempo i fagioli erano un elemento vitale per gli abitanti di Agosta i cui terreni sono particolarmente idonei a questa coltivazione e innaffiati con le acque dell’Aniene. Il nome “regina” deriva dalla sua squisitezza che lo rende degno di essere il cibo di una ‘regina’. Ad ottobre il fagiolo si festeggia con una sagra.