La principale produzione della campagna di Alatri è quella del broccoletto, un ortaggio dal retrogusto leggermente amarognolo che viene usato come contorno. Viene lessato e ripassato in padella con aggiunta di olio, aglio e peperoncino.
La coltivazione di questa verdura sembra sia stata originata da ragioni salutistiche in quanto fra le proprietà del broccoletto c’è quella di alleviare i disturbi del gozzo, una patologia endogena alla popolazione della valle del Sacco.
Seguici sui social