La pasta fatta a mano è il sapore della nostra storia, rappresenta la festa e la celebrazione di un giorno speciale. Le nostre nonne sapevano tutti i segreti di un buon impasto che oggi si possono ritrovare nelle paste del Mattarello di Paliano, il laboratorio è il regno di Venturina e Franco.
Venturina e Franco sono i protagonisti delle domeniche di Paliano e i loro gnocchetti sono su tutte le tavole delle famiglie. Avevano cominciato la loro impresa nella ristorazione ma la passione per la pasta fresca li ha travolti e hanno aperto la bottega Il Mattarello a Paliano.
Gli gnocchetti lunghi sono una pasta a base di acqua, farina e sale che sono perfetti per la cucina ciociara a base di sugo di pomodori o per accompagnare funghi porcini.
Ma se andate a trovarli non dimenticate di provare anche le famose fettuccine all’uovo e tutti gli altri formati che ogni giorno preparano.
Potete trovare la pasta di Venturina e Franco al laboratorio del Mattarello oppure la potete degustare in qualche ristorante di Paliano.
Contatti: Il Mattarello
di Rosina Venturina
viale Umberto I , 7
Fb: @IlmatterelloPaliano
Il Mattarello Pasta all'uovo
Seguici sui social