Il tronchetto natalizio è una delle delizie che non possono mancare nella tavola di Natale dei Roccaprioresi. Con il suo impasto delicato e la sua forma arricchisce con gusto e bellezza le tavole imbandite delle feste.
La tradizione del tronchetto arriva dal nord d’Europa ed è legata alla leggenda dei capifamiglia che la sera della Vigilia di Natale bruciavano un tronco di legna nel camino che doveva ardere lentamente fino alla notte dell’Epifania.
La parte di legno che non bruciava veniva conservata come simbolo di buon auspicio per il nuovo anno.
Il tronchetto è un dolce realizzato con una base di pasta biscotto farcita con crema e panna e poi arrotolato su se stesso. Viene guarnito con una ganache al cioccolato così da ricordare un vero e proprio tronco di albero.
Marcello Vinci prepara questo dolce da anni con un ampio e ricco assortimento di forme, colori e gusti. I Vinci gestiscono la loro attività da generazioni e sono una delle gustose certezze di Rocca Priora.
Il tronchetto di Rocca Priora viene confezionato artigianalmente e arricchito con decorazioni natalizie che riproducono un villaggio natalizio con al centro la natività.
Si possono trovare i tronchetti di Natale nel Bar Vinci proprio nel centro di Rocca Priora.
Contatti:
Bar Vinci
Via della Pineta, 9
00079 Rocca Priora, Lazio
Tel 06 947 0069
FB @pasticceriartigianalevinciroccapriora
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