Arpino. Olio di Arpino

L'olio di Arpino è stato più volte premiato nella categoria “fruttato-medio” in concorsi nazionali come quello per i migliori extra-vergine del Lazio ”Ercole Olivario” nell’aprile del 2000.
L'olio di Arpino si ricava dalla spremitura della varietà Moraiola con il Leccino e il Frantoio. Il segreto di un buon olio sono le tre “S”: sole, sasso e scure. E questo è quello che si ha ad Arpino: una buona esposizione a sud-ovest (sole), terreni sassosi calcarei ricchi di carbonato di calcio (sasso) e una giusta potatura fatta da mani sapienti (scure).