Lo ‘scottone’ è un formaggio-ricotta allo stato semiliquido e il suo nome deriva dal fatto che viene servito ancora caldo. Si realizza portando ad ebollizione il latte due volte. Normalmente si gusta in ciotole di coccio secondo la tradizione.
Rocca Priora. Scottone
- Chiara Rossi
- Categoria: Prodotti tipici
- LAZIO • ROMA • Rocca Priora
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