I prati di Settefrati e del versante della Val di Comino che fa parte del Parco Nazionale di Abruzzo Lazio e Molise sono il luogo ideale dove pascolare greggi di pecore e di capre.
Si producono formaggi da millenni e si hanno documentazioni scritti della qualità del formaggio sin dal 1600.
Nel 1993, un gruppo di produttori si è riunito in consorzio e ha ottenuto la certificazione di Pecorino di Picinisco DOP ai loro formaggi.
Il pecorino viene prodotto da latte crudo ed è particolarmente gustoso nella varietà Marzolina, prodotto in primavera.
Questi formaggi hanno una forma allungata e sono mangiati freschi o conservati sotto olio in barattoli di vetro.
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