Tartufo Bianco dei Castelli Romani

 Il tartufo bianco dei Castelli Romani è una vera delizia e una piacevole scoperta di gusto.

Tutto parte da Andrea Pucci e dalla sua azienda agricola di Rocca Priora. Andrea è un cavatore di tartufo naturale da circa 10 anni.

i tartufi che coltiva insieme a suo cugino Claudio sono disponibili a seconda delle stagioni: lo Scorzone estivo, il Bianco Pregiato in autunno, il Moscato invernale e il Nero Uncinato Pregiato durante il periodo invernale.

Il tartufo migliore in assoluto è il bianco pregiato con la sua forma ovale e un peso che varia dai 30 ai 70 grammi. Un tartufo dalle forme spigolose e dal colore bianco sporco.

Andrea consiglia di utilizzarlo grattugiato sopra i tagliolini al burro o su un semplice uovo all’occhio di bue. Nel laboratorio della loro azienda si possono assaporare prodotti a base di tartufo. Si consiglia di accompagnare questi piatti da un vino bianco fresco come un Bellone.

Potete trovare i tartufi nell'Azienda Agroalimentare di famiglia.

Contatti:

Azienda Agroalimentare

via della Rocca

O0079 Rocca Priora (RM)

Tel 328 8332083

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FB @Alimentari Agroalimentare

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