Cantina il Merlo Cascaglione, Lazio IGT Rosso
Cantina il Merlo Cascaglione, Lazio IGT Rosso

Cascaglione, Lazio IGT Rosso

Cascaglione è vino da provare e da ricordare perché è un vero piacere trovare un connubio così speciale tra la potenza del cesanese unita alla morbidezza territorio.

Siamo a San Vito Romano, sui monti Prenestini a circa 600 metri di quota, e i vitigni della zona Cascaglione godono di un particolare microclima che li rende riconoscibili e piacevoli.

Cascaglione è un vino prodotto da uve Cesanese raccolte leggermente surmaturate per ammorbidire le asperità del vino e renderlo subito piacevole al naso e al palato. Il vino viene affinato in acciaio prima di essere imbottigliato e restare a riposo per altri 12 mesi.

Al naso arrivano subito le note terra muschio, sottobosco e di ciliegia tipiche del Cesanese unite con note sentori di caffè. Un vino dal colore rubino con riflessi granati

Buona persistenza con un tannino morbido. La gradazione compresa tra i 14 e i 15 gradi lo rende perfetto per le carni grigliate o per accompagnare formaggi stagionati.

Nel sito della cantina il Merlo, Antonio Carrarini ha voluto indicare il suo amore per il territorio indicando anche gli abbinamenti con la cucina di San Vito Romano. Il Cascaglione viene consigliano per la polenta con spuntature di maiale e pecorino.

Una storia d’amore tra San Vito Romano e la famiglia Carrarini che continua dagli anni ’60.

 

Contatti:

Cantina il Merlo di Antonio Carrarini 
Contrada Accianesi 4 
00030 San Vito Romano - RM

Tel 339 7085 046 
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IS cantina_ilmerlo 
Sito Web www.cantinailmerlo.it

Cascaglione, Lazio IGT Rosso

Cantina Il Merlo Cascaglione, Lazio IGT Rosso


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