Le fettuccine ai funghi porcini e crema di tartufo bianco sono una delle delizie proposte da Tiziano del ristorante Le Colombe a Rocca Priora.
E’ un piatto che riassume tutte le tradizioni della cucina romana ed in particolare dei castelli. Si parte dalle fettuccine che sono la pasta all’uovo di Roma e che viene preparata a mano ogni giorno tirando la sfoglia con sapiente maestria per ottenere il giusto spessore.
Il condimento di questo piatto è poi l’espressione tipica del territorio dei Castelli Romani. Infatti i funghi porcini e i tartufi sono raccolti nei boschi di castagno di Rocca Priora e del Parco dei Castelli Romani.
Per gustare un piatto di Fettuccine ai funghi porcini e crema di tartufo bianco potete prenotare direttamente il ristorante.
Contatti:
Ristorante le Colombe
Via Tuscolana km 28,500
00040 Rocca Priora (RM)
Tel 06 940 6371
www.lecolombedatiziano.it
FB @ Le Colombe da Tiziano Rocca Priora
IS lecolombedatiziano
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