Le prime coltivazioni di lenticchie nell'isola di Ventotene risalgono all’inizio del 1800, ma forse erano coltivate già dai Romani. La lenticchia di Ventotene è stata inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali del Lazio.
Questo legume, il primo ad essere coltivato e consumato dall'uomo già nel 5500 a.C., era il cibo base dei Greci e dei Romani per il suo alto valore nutritivo.
Il nome della nobile famiglia dei Lentuli deriva da ‘lens’ (lenticchia in Romano).
Catone stesso scrisse alcune ricette mentre Galeno, celebre medico di allora, ne sottolineò le virtù terapeutiche.
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