Pecorino al Cesanese, l’unione dei profumi del territorio

Se Paliano è uno dei comuni del Cesanese del Piglio DOCG, non potevano mancare interpretazioni di questo vino anche in cucina.

Giorgio Pratini e sua moglie hanno creato una edizione speciale dei loro famosi pecorini lasciando affinare il formaggio sulle vinacce delle uve Cesanese.

Un affinamento di due mesi in grotta a Paliano che conferisce un retrogusto al formaggio con i profumi tipici di questo vitigno.

Una unione fra il latte di pecora, con l’unione di due mungiture al mattino e alla sera, e delle uve macerate al sole che ha creato una fusione di sapori da provare assolutamente.

Da gustare assolutamente con un buon bicchiere di vino Cesanese del Piglio DOCG e con gli altri prodotti del territorio.

Potete provare questi formaggi, e gli altri della produzione di Giorgio Pratini, a Paliano presso l’azienda o nei migliori specializzati.