Alla Locanda degli Angeli c’è una bellissima tradizione: appena arriva il cliente, si offre una fettina di pane alla lavanda. Quando Silvana era una bambina lesse il libro “Pane alla lavanda” che raccontava di questa donna che aveva lottato per il proprio sogno e che quando arrivava il cliente nel suo panificio regalava sempre una fettina di questa delizia.
I gustosi Cecali della Cantina Bella vista di Paliano sono un piatto che viene dalla tradizione di famiglia e la nonna di Simona le diceva sempre: “Cecali” (renderli un po' curvi).
Le orecchiette ai funghi porcini sono il piatto di eccellenza di Gianluca del ristorante Arizona.
Le fettuccine ai funghi porcini e crema di tartufo bianco sono una delle delizie proposte da Tiziano del ristorante Le Colombe a Rocca Priora.
La Norcineria Formiconi è nata dalla grinta di Massimiliano, giovane ragazzo che ha creato a Paliano da qualche anno un vero e proprio paradiso per gli amanti della buona tavola e dei prodotti genuini.
Lungo la Strada del Vino Cesanese si trova la fattoria Celletti un agriturismo a conduzione familiare, rinomato nel territorio per la sua ospitalità e le tantissime attività organizzate al suo interno.
Le cellette al guanciale e pecorino sono uno dei piatti della tradizione serviti da Massimo e Ivano del Ristorante Sora Rosa di Rocca Priora. Sono i figli della famosa Nonna Rosa che aveva aperto il primo ristorante del borgo e per questo sono i custodi della cucina tradizionale locale.
Gli asparagi sono i protagonisti di molti piatti della tradizione culinaria di Piglio e nell’agriturismo Andalù si possono degustare in più versioni di primi piatti.
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